Dec 20, 2023
Sacs de sel, de sucre et de farine endommagés par l'eau : inspections des restaurants du comté de Chester le 27 août
Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments. Café Heart Stone @ Bfm/Cchd #1332, 511 Old Lancaster
Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.
Café Pierre de Coeur @ Bfm/Cchd #1332, 511, vieux chemin Lancaster. Berwyn, ouverture, 20 août. Pass. Les aliments préemballés ne sont pas étiquetés correctement avec le nom du produit, la déclaration des ingrédients, le poids net, la répartition par déclaration et/ou les données nutritionnelles. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont correctement étiquetés. L'établissement disposait d'un désinfectant pour les mains au lieu du savon au lavabo. Lors de l'inspection, du savon a été apporté au lavabo. Assurez-vous que du savon, des serviettes en papier, de l'eau tiède et un bac pour collecter les eaux usées du lavabo sont installés avant de l'utiliser.
Le dépôt de nachos, 418, 5e avenue Parkesburg, événement spécial non régulier, 20 août. Laissez-passer. Surfaces non en contact avec les aliments non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre ; plus précisément, la zone située entre une armoire fermée et la zone de préparation contenait des débris de nourriture entre les deux articles et il y avait des débris de nourriture séchés dans un fourre-tout contenant divers articles.
Manoir Ashbridge, 971 E. Lancaster Ave. Downingtown, 18 août. Échec. Nous avons observé des boîtes de nourriture stockées sur des caisses de lait à l'envers à l'intérieur du réfrigérateur. Fournissez les supports de fardage dans les 14 jours. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant dans l'évier à 3 baies. Corrigé dans les 7 jours. Nettoyez le dessus du lave-vaisselle dans les 24 heures. De nombreux pare-lumière sont soit entièrement manquants, soit dépourvus de leurs embouts dans la cuisine et l'arrière-cuisine. Installez des écrans/protections contre la lumière et des embouts appropriés dans les 10 jours. Distributeur de serviettes en papier vide au niveau de l'évier de lavage des mains le plus proche de la ligne de cuisson. Le personnel de cuisine n'a plus de clé pour ouvrir le distributeur et remplacer les serviettes. Fournissez une clé dans les 7 jours. Des serviettes en papier ont été fournies et placées sur le distributeur dans les 24 heures. Remplacez une (1) ampoule qui ne fonctionne pas dans la salle de stockage à sec. Corrigé dans les 3 jours. Retirez tous les objets inutilisés - par exemple - les chaises de la salle à manger, la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les ustensiles de cuisson, la table à cartes, les morceaux d'étagères, etc., nettoyez les sols et aménagez les zones suivantes : salle « Baril de graisse » ; Vestiaire. Corriger dans les 10 jours. Nettoyez les parois entourant le lave-vaisselle mécanique et sous les lignes de plateaux. Corriger dans les 10 jours. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l’air libre. Installez plus de cintres pour que les vadrouilles puissent être correctement séchées à l'air. Corriger dans les 10 jours.
Sucre LLC, 1502 West Chester Pike, West Chester, suivi, 18 août. Pass. Aucune violation.
Café au beurre et aux pacanes, 228 E Lincoln Highway, Coatesville, ouverture le 18 août. Pass. Aucune violation.
Chick-Fil-A/West Whiteland, 280 Exton Square Parkway, Exton, plainte, 18 août. Échec. Activité parasitaire observée dans les salles d'entreposage auxiliaires utilisées par cette installation pour entreposer de la nourriture, des ustensiles et de l'équipement. Ces zones ne sont pas nettoyées à la fréquence nécessaire pour éliminer les insectes et rongeurs morts ainsi que leurs déjections. Nettoyez de manière hygiénique et travaillez avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour garantir que l'activité parasitaire est réduite à l'éradication.
Mission porte de la ville, 17 N Seventh Ave. Coatesville, suivi, 18 août. Pass. Aucune violation.
Little Anthony's Pizza & Grille/Sadsbury, 2800 W. Lincoln Highway, Coatesville, 18 août. Pass. Des hamburgers crus ont été observés stockés au-dessus des aliments prêts à manger. Un hamburger cru a été placé sur l'étagère du bas lors de l'inspection. Maintenir la correction. Des boulettes de viande sur une table à vapeur ont été observées à 120°F. Les boulettes de viande ont été immédiatement retirées et correctement chauffées à 170°F. La violation a été corrigée. Maintenir la correction. Un sandwich Bain Marie dans la zone de service avant a été observé à 45 °F plutôt qu'à 41 °F ou moins. La nourriture au fond du Bain Marie a été retirée et la nourriture au sommet du Bain Marie a été placée dans un bain de glace. Réparez immédiatement. Des spaghettis cuits, des hamburgers cuits et de la viande pour le déjeuner ont été observés dans une chambre réfrigérée sans dattes. Cela a été corrigé lors de l'inspection et la nourriture était datée de la date de préparation. Le congélateur de plain-pied présente une fuite de condensation. Réparation sous 14 jours. Les étagères du réfrigérateur de plain-pied commencent à rouiller. Remplacez les étagères dans les 30 jours. L'établissement ne dispose actuellement pas de gestionnaire alimentaire certifié. Un employé à temps plein doit s'inscrire à un cours approuvé dans un délai de 30 jours et s'inscrire auprès du département de santé du comté de Chester dans les 90 jours.